晒在海边的年味

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　　靠海吃海。生活在海边的人们，离不开大海慷慨的馈赠。大到生猛海鲜，小到小鱼小虾，都是海边的人们食尖上的美食。海鲜分为鲜货和干货，刚捕上来的鱼蟹是新鲜的，称为鲜货;干货指的是把新鲜的鱼类晒干，我们这里把晒干的鱼叫作鱼鲞。
　　随着年关临近，大街小巷里不时地响起了鞭炮声，空气中弥漫着硝烟的味道，道路两旁的行道树上挂满着大红灯笼，各家各户忙着采购年货来谢年。海边的渔民们，把一些新鲜的鱼晒干，便于保存。
　　在海边的小渔村里，你会发现，村里晒满了各种各样的鱼虾干：黄鱼鲞、鳗鲞、龙头烤等。有晒在村边山上的岩石上;有挂在竹竿下晒;有放在废弃的鱼网上晒。整个村庄，充斥着一股咸腥味，一种大海的味道。
　　小时候，物质匮乏，生活得很拮据。那时候，我们没什么吃，过饭用龙头烤将就着吃，龙头烤又咸又涩，难以下咽。
　　那时也没有冰箱，渔民们把卖不完的鱼虾晒干保存，便于来年休渔期去集市上卖。鱼虾干，有淡的，也有咸的，它们保持着原有的鲜度，不管蒸、炸、炒、煮，都是食尖上的美味。
　　上世纪七八十年代，在我们村里，加工着一种虾米。商贩们运来大量的虾干，叫来老人、妇女、小孩子们剥虾米。剥好的虾米按斤称，每斤三角钱的劳动报酬。手巧的妇女们，一天下来能剥十几斤，有好几元钱呐。一些嘴馋的小孩子，趁人不备边剥边偷吃。剥虾米也很讲究的，剥去虾头及虾壳，但不能去掉虾尾。剥去壳的虾米，淡红色的，令人馋涎欲滴，恨不得一口吞下去。商贩们把这些虾米放进小网兜里，虾背朝外，虾头和虾尾朝里，一层一层地叠加，形成一袋椭圆形，然后系好袋口，拿到集市去卖，这一袋袋的虾米是市场上的抢手货，是赠人送礼的好礼品。
　　黄鱼鲞，也是海边人们喜爱的食物之一。渔民们把新鲜的黄鱼去鳞挖内脏洗净，全身摸上盐巴，挂在竹竿下晒，一排排的黄鱼鲞沐浴在阳光下，像列兵接受首长检阅似的。蒸起来的黄鱼鲞，咸香可口，吃起来是比较松饭的。也可以和冬瓜、丝瓜、蒲瓜等一起放汤煮。这些蔬菜，只有在黄鱼鲞的加持下，才能激发出食物的美味，令人欲罢不能，回味无穷。
　　鳗鱼鲞，也是美味食物。逢年过节，人们少不了它。鳗鱼鲞，或蒸或煮或炒，都是食尖上的美味。鳗鱼鲞大多以淡鲞为主，蒸起来的鳗鱼鲞，蘸着酱油、醋吃，那滋味鲜美无比，吃了好比活神仙，快乐似逍遥。
　　看着晒在海边的年味，年的脚步越来越近了。从海边的小渔村到繁华的都市，各种各样的年货，都无不透露着年的气息，年味越来越浓了……

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