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有趣的家乡习俗-年蒸

投稿:闲情人 年级:六年级 时间:6个月前

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  年,是孩子眼中的欢乐,游子记忆中的团圆,父母心中的幸福。而在我眼中,年,就是香喷喷的年蒸。
  年蒸,顾名思义,就是在年前蒸馒头。在这令人兴奋的日子里,我怎么可能睡得着呢?早上五点,东方刚露出鱼肚白,朦朦胧胧,寒意正浓,我毅然挣脱出温暖的被窝,便翻身下床,穿好衣服,跑进庭院。这个时候奶奶早已经忙得热火朝天了。她摆好两张长凳,卸下大门板,连拖带拽地架在两张长凳上,稳当,宽敞。蒸具、箩筐等一应工具也都已经准备就绪,年蒸的“工作”马上就要开始了,我摩拳擦掌,满眼期待。
  奶奶瞧见,便让我把昨天发酵好的面粉拿过来!此时的我,仿佛收到了将军命令,一刻不敢怠慢,脚底生风,飞奔进厨房隔间……“啊?!”我惊讶地叫了起来,这不能不说是奇怪啊!昨天还把我变成小花猫的粉末状的面粉,现在就像被施了魔法一般,变成了一个白胖松软的面团,好似婴儿般的脸蛋,柔软且富有弹性;掂量掂量,重了不少。我的手指头紧紧抠着面盆的边缘,赖着屁股,使劲拖着面盆,盆底摩擦地面时发出了刺耳的声响,热热闹闹,一扫起床时的清冷。我的后背渐渐生出热气来,馒头还没蒸,我好像被蒸熟了。
  接着,奶奶拿出早已备好的各式菜馅——翡翠般碧绿的荠菜馅儿,浓稠甜腻的豆沙馅儿,挨挨挤挤的萝卜丝馅儿,饱满润泽的糯米馅儿,细腻醇香的猪肉馅儿……这简直是一个小型的农业展览会啊!
  终于开始包馒头了。
  我像刘姥姥进了大观园一样,兴奋且好奇地看着奶奶的一举一动:她先将大面团进行反复拉伸,慢慢搓成长柱状,左手掌心虚拢起来,面团从虎口处探出脑袋,她顺势将探出的小脑袋一个一个单独拎出来,整整齐齐地摆放在案板上,胖乎乎圆溜溜的小面团乖巧地矮下身去,脑袋也渐渐变圆,就像女娲造人一样,转眼间,案板上就都是浑圆的小面团了。奶奶随手掂一个小面团,擀面杖一横一转,眨眼间,一个碗状面皮便成了。紧接着,奶奶果断地从馅盆里挖出一勺,满满当当立在面皮中央,只见她拎起面皮一角,十指联动,你还没看清她是怎么旋圈儿的,馒头已经抿着樱桃小口对你笑了。
  看到这里我渐渐入迷了,摩拳擦掌、跃跃欲试。于是我学着奶奶的样子,拿着面皮上下翻飞,可不是露馅就是扯破面皮,要不就是捏合不起来……勉勉强强做出一个却还是“四不像”,看着我的杰作,我顿时羞红了脸,可奶奶却鼓励我说,这是我第一次做,做得不好没关系,勇于实践才是最重要的。于是,我又重拾信心,认真学了起来,几番尝试后终于做出来基本合格的馒头,这真是“书到用时方恨少,事非经过不知难”啊!
  太阳一沉,下去了,宅院都松了口气,天依然亮,屋里需掌灯了。这时,我们也包好了所有的馒头,随着一笼笼的蒸屉来来回回,上上下下地忙碌,白胖胖的大馒头变得更圆润、更饱满、更香气诱人,笼屉外散发着蒸汽随着馒头的香味,弥漫了整个屋子,厨房里雾气腾腾,宛如仙境。一家人隐隐约约地笑开了。这是年蒸的味道,也是幸福味道。
  我,容光满面,看着自己的劳动成果,嗅着这种雾气蒸腾的幸福味道,随之飘散开的,还有着我对来年的“年蒸”满满的期待,蒸蒸日上,如你、如我、如这美好的生活。


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文章标签:家乡的风俗

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