油条周

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油条不受煎熬就不成熟，老受煎熬,就成老油条。——题记

要是有人提到天津的特色早餐，人们十有八九就会想到油条，要是提到油条，十有八九就会想到油周。油条周炸的油条味道可谓是天津第一，天津人又擅长取外号便顺口叫他油条周，这外号叫惯了叫响反倒没人知道他的本名。

油条周是白手起家的典型，当年从父亲那继承到的也只是得到了一间破烂不堪的土胚屋子，这人也没啥文化长处，要做早餐摊也是一拍脑门想出来的主意。但是怎么办呢自己倒是吃过不少油条，但真要让自己动手那可就后力不足。你别看这炸油条简简单单，捏好一根长条形的面往油锅里一扔，“噼里啪啦噼里啪啦”响一阵，然后再捞起来，这里面可有不少学问，油条炸的时间太短熟不了，就想吃一团面一样软趴趴的没有嚼劲；炸的时间太长也不行，要是炸成了老油条那油条表面就黑一块浅一块，搁在早餐摊还知道是炸焦了的油条，要放到木炭铺子里人家还以为是一块碳买去了呢。这油条周人也精，看了自己这破烂的房子除了能挡点风外也没什么用，干脆就卖了换点钱做生意。拿到钱后他就用篷布和纸箱在一个小巷里搭了一个临时居住所，就住在那里面，每天早上到路边的早点摊里吃油条，而且每次只要一根，然后自己就一个人坐在离油锅最近的位子上细细尝油条，看着一旁的老板怎么炸油条，每次一座就是一上午，总是等到快要收摊时才起身离开。

说来也奇怪，这油条周好像天生就是炸油条的料，才一个月，光凭看和尝就把其中的门道摸清了，终于到了实践，他就用自己剩下的钱买了个大锅和煤炭炉子在巷子里就试了起来。还别说这锅架起来的第一天就有不少人循着香味到他这来，第二天人更多，第三天来的人都要把巷子挤满了，更有甚者一天不吃他炸的油条就浑身难受。这生意也日渐红火，眼看着好日子就要来了，谁知天有不测风云，原先他每天吃早餐的摊子由于他变得门可罗雀，原先的顾客都一窝蜂往他那儿挤，这事被那儿的摊主听说了，竟亲自找上门来了讲道理。那两位都是粗人，有道理也就是用拳头和脚说，就在窄窄的巷子里大打出手，这一来二去没想到就碰翻了油锅，那油直直的泼到了油条周的身上，虽然是没多久才生的火，但谁身上被泼热乎乎的油能没事？那个摊主也是厉害，关系人脉不一般，这报了官的事件的责任不知怎的全由油条周自己承担，这下可好，辛辛苦苦靠卖油条赚来的钱全都成了医药费，自己还在医院里躺了不少时日，原来的摊子也没了，这种变故一般人哪受得了？

油条周好不容易康复出院，他下定决心要雪恨。他这个人虽然没文化，但却不傻，况且要在天津混如果傻也办不成大事，自己没钱就去借呗？可自己无亲无故向谁借？那就要靠他平日里学习到的八面玲珑的能耐了，点头哈腰奉承话说了不少，四处求人借钱。这七拼八凑起来的钱勉勉强强能再开一个摊子，原来的地方肯定不能待了，自己又能去哪呢？对了，去码头呀，天津最不缺的就是港口码头，而且在哪里干的都是体力活，人们收入低容易饿，油条这种便宜又充饥的食品正适合他们。于是他又借钱买了一辆小推车，每天清早就推着他的小摊在各个码头转悠，生意比以前还要红火，码头附近的油条摊几乎都受了他的影响生意冷淡了不少。后来油条周还收了几个徒弟开了店，不就又开了分店，成了远近闻名的大财主。他当然没忘了以前找自己麻烦的摊主，他特地在那摊主的对门口开了家分店，把那摊主的生意路彻底断了，据说最后那摊主还求着油条周把他的摊对面的分店关了，却被他一声：“当初你可厉害得多”拒之门外。

自此，油条周又得了个“老油条”的外号。

    初二:潘文烨

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