做蛋糕

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因为可恶的病毒，所以今年的春节假期过得特别漫长。我们每天饱食终日，变得四体不勤。打开微信，自制美食成为了朋友圈的焦点。虽然我和妈妈前面两次做蛋糕都失败了，但是我们并没有打消这个念头。趁今天又是星期天，于是我们打算再次尝试用电饭锅做一个美味的蛋糕。

主意已定，我连忙跑到楼下准备材料。从冰箱里取四个圆滚滚的鸡蛋，一袋面粉，白砂糖、酸奶、油，还有酸酸甜甜的葡萄干。这次由我来当主厨，吸取了上二次失败的教训，特意按照小红书里的要求一步一步来做。
我洗好手，先拿出两个大碗，把鸡蛋在碗沿上一磕，蛋清流了出来，流到灶台上，手一碰，黏糊糊的，“咦——”，我恶心得赶紧用抹布擦掉。接下去我小心翼翼地将蛋黄和蛋清分离，把它们分别放入两个大碗里。然后在蛋黄碗里放上120克面粉，这时我不知为什么大笑了起来，居然把面粉吹到了脸上，衣服上，瞬间变成了一只“小花猫”。妈妈走过来说：“你在干什么？是钻到面粉里去了吗？做事时一定要认真。”我屏住呼吸，连忙擦掉脸上的面粉......随后我又在碗中倒入50克酸奶、40克油，用筷子一直搅拌，使它们完全融合，无颗粒状。
到了最关键的一步，就是搅蛋清，这个过程好坏会直接影响到蛋糕的质量。妈妈先找来一个空的矿泉水瓶，把瓶底剪掉，再把它剪成八爪鱼的样子，清洗干净。然后放入盛蛋清的碗中，顺着同一方向一直搅拌，出现小气泡后马上放入60克白砂糖，继续搅.....这时奇迹发生了，蛋清从最初清澈的淡黄色变成了雪白的奶油色！再继续搅，足足搅了半个小时，手都酸得要掉了，但我没有放弃。直到打发得蓬松起来成冰激淋形状，看到这个情景，我的口水直流三尺长，馋得连忙用手指头点了一下，放到嘴里，真甜呢！我还试着把一根筷子在上面立起来，这才算完成了打蛋清这个工序。最后把搅拌后的蛋黄与蛋清合二为一，前后搅拌，搅均匀，总算完成了打蛋糕糊的整个过程。
紧接着，我在电饭锅中刷上油，把蛋糕糊放进去，抖动锅直到有小泡泡冒出。最后撒上葡萄干，这次我特意把葡萄干摆成了个小爱心。电饭锅蒸50分钟，自制蛋糕就要诞生了。我怀着忐忑不安的心情迫不及待地打开电饭煲，一阵白烟扑在了我的脸上，往里瞧，蒸好的蛋糕颜色黄澄澄的，闻起来更是香喷喷的。我慢慢地取出来，摸摸非常松软，这次自制蛋糕终于成功了！
我狼吞虎咽地吃着自己辛辛苦苦做出来的美味小蛋糕，感觉心里比吃了蜜还要甜，比闻了花儿还要香！

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