爱上手工烘焙2

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这几日，和孩子一起迷上了手工烘焙。

一切源于姐姐赞助的烤箱，最初先是在当当上买了《跟着君之学烘焙》，看后发现烘焙远不如想象中那么简单。首先仅有烤箱是不够的，基本配备五花八门，什么打蛋器，厨房秤，量勺，裱花嘴，蛋糕模等等，其次原料也是什么低筋，高筋面粉，黄油，淡奶油，马苏里拉芝士，不同西点还需要不同稀奇古怪的原料，都是闻说未闻，在超市里难觅影踪的玩意。本来想网购，但对食材我的确不放心，个个都说是原装进口，怕是过期货也不一定，结果烘焙工具原料遍寻无果，那本书和烤箱一起沉睡了好几个月。

但菁菁对烘焙不肯放弃，拿着书看了又看，我想也罢，就这着简陋的设备试试吧，不成就不趟这趟浑水。我们娘俩第一次就尝试着做戚风蛋糕，因为只有这款原料较简单，工序不复杂，第一步是打蛋白，意想不到的是，清亮透明的蛋白加入白糖后快速搅拌竟成了雪白冰淇淋样，虽然我的手打蛋打得抽筋，但确实见证了神奇的时刻。为保证原料分量的精确度，菁菁还专门到楼下的小卖部称量面粉和配料，毫厘不差，看她那个精益求精的样子，真是可爱。一切都照书本操作，烤制时源源不断的香味飘出来勾引我们的食欲，虽然蛋糕有点糊，真是味道真的比外面卖的香。

一个偶然的机会，发现麦德龙有全套工具原料，真是踏破铁鞋无觅处，便一发不可收拾，和孩子一起又花了几百大洋购买齐备。这不，菁菁天天照着书，开始变着花样自制早点，一会儿是纯天然蔓越莓饼干，一会是香脆阿拉棒，还带到学校请同学们尝尝她自制的小点心，其乐融融。这几天看着她精心称量原料，费力擀制面点，一眼不眨地盯着饼干烘烤，心花怒放的看着烤箱里的饼干变成好看的金黄色，喜不自禁的品尝劳动成果，我想，这可能就是手工烘焙的本意吧。

    六年级:zhu76177617

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