汤饺

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“上有天堂，下有苏杭。”我家住在杭州，杭州风景美不胜收，小吃也数之不尽。嗯，不相信，我最拿手的汤饺就是其中的一个。

汤饺，不就是放汤的饺子吗？谁都会呀！那可不是了，杭州的饺子是煎的，就因它煎过后尝起就似在天上的水池中游，没有半点干燥的味儿呢！你们可要听好喽。

汤饺制作步骤可多呢！因为考虑会粘皮，要用上进口淀粉，把淀粉捏成碗状，在里面滴上几滴纯净水，揉成团，再用面杖压平，饺子皮便做好了。再做馅，如果你要让做完汤饺的汤有颜色的话，这馅要用红胡萝卜做，这样流出便是金汁，把胡萝卜和肉切成肉泥。材料便做好了。

这包饺子可不能马虎，把肉泥放进盆里再放三分之一盆的水在用力搅拌，放进冰箱十分钟后便可拿出。在饺皮周围加一圈的水，这样可以不让汤汁留下来，接着便可以用饺皮包饺子了，想包成什么形状，就可以包成什么形状。将包好的饺子有顺序的放入有油的平底锅接着等待就行。

当饺子在油锅已透出红色，就请放两碗水均匀地洒在饺子上。待水干后便可出锅。锅盖打开，芬香扑鼻，听，还会“滋滋”叫呢，饺子城大肚子月亮状，肚子虽大，可样子不大冒着油光的饺皮透出一些红，红得那么可爱，红得那么诱人。轻轻咬开松脆的皮，金汁便会喷涌而出，在嚼嚼硬中软的胡萝卜馅，嗯-真是回味无穷啊！

我爱汤饺，品味，享受，真美味啊！不多说了，我一定要马上去享享口福。

    初一:詹施轶

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