台湾特产――面线

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在寒风刺骨的天气里，你一定想来上一碗热腾腾的拉面吧!我向你推荐，只要来上一碗我们台湾的特产面线，保你一吃就回味无穷。

要知道，在台湾，面线分有好多种类。加入不同的材料，就会使面线的味道与众不同。位于台北县的中和市里，有一家代代相传的面线店。店面的不同，就只有它的面线了。每次回到我台湾老家，我都会去尝一碗。每次只要在它一公里以外的地方，就能闻到它那家店那面线的香气，直钩起我的鼻子。每次一看到那一大锅一大锅的面线，我就会直流口水三千尺。吃上一碗，我就想再去吃一碗，那让人回味无穷的味道。

台湾风味小吃，被称为小吃之首的面线，是我们台湾美味的特产。面线是台湾最普遍的民间小吃，无论大街小巷都不难瞧见其踪影。面线的精确由来都不可考证，但根据老一辈人的说法，他源自于台湾最早期的农业社会的面线羹，是当时煮给农耕者的点心。

其实为了便利多人享用，通常将面线煮成一大锅，并没有加入任何配料。不过由于靠海地区盛产海鲜，所以加入蚵来补充营养，于是演变成了现在我们吃的面线。面线羹后来传到了各地，依当地物料出产的差异，加入了大肠、肉羹等不同的材料。这也是我们在南部经常吃到的蚵仔面线。要说比较道地的面线，那就是鹿港地区了。由于鹿港是蚵的产地，蚵仔粒大味美，不仅没有浸水泡过，而且肉鲜美饱满，蕴含水分。因此，这地区的面线是最好吃的!而在北部，常吃到的便是大肠面线。肉质一样鲜美，软软的不硬，水水的不干，成为面线中的一大美味。

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