无面不欢

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无面不欢，无奥灶面更不乐。

“老板娘，给我来一碗红汤狮子头面！”“红汤，13块！”这样的一问一答，在这个人声嘈杂的面馆里，不免显得微弱了些。

记不清这是第几次来到这里了。这家“奥灶面”馆开张不到一周，却已人气非凡。我也是因为它的人气才被吸引过来的。

面馆位于博山东路的一条马路上，几个小吃店聚集在一块，但最显眼的还数这家店了。经营最重要的一点是选址，老板娘可能自知选在几个面馆之间已经不妥，因此故意将那代表着“外貌”的店牌设计得与众不同了。我敢说，你就算站在离那条马路100米开外，也能够被它醒目的店招所吸引，情不自禁地进来看一看，而后，忍不住拿起菜单，点了一碗面，最后，匝巴一句：

“哎呀！味道不要太好！”

话说，这店名让人匪夷所思的，莫过于那“奥灶”两字。说这两个字像某个省级行政区的特有方言吧，又缺了点什么；说它是个形容词吧，又很少有人听说过。直到有一天，我边吃面边去往店堂四周观察时，才在一个方正的牌子上弄明白了。

原来是乾隆一次微服私访，途中腹中饥饿，因而到一家面馆点了一碗爆鱼面，味道极好以至于他问起店主原因。店主说他的方法是用撒了奥砂的灶子煮面条，才做成这个样子的。此事一传十十传百，当地人就逐渐将此店卖出的面取名“奥灶面”了。

这儿的面条，多、滑、香、嫩。刚出锅的面端上来，总归令人眼前一亮。凑活着热气，奥灶面独有的香味就从鲜美的汤中洋溢出来。与其他面馆不同的是，面条的配菜是另外放在盘子里的，作料配料，花花绿绿，同样令人馋涎欲滴。食客可以选择把它浇在面上，或就着面吃。叫人称道的是，店主十分忠厚，面条这么一大碗，吃完了可以免费加面。

以前吃面的地方，往往比较简陋，塑料板凳配塑料桌子，桌上放着一次性筷子。可是这边不一样了，头顶雕花复古暖灯，脚踩实木地板，古色古香的原木餐桌，整整齐齐叠放着一盒木筷子。一个经营面店的人，可以如此考虑到食客用餐的环境的，我想，绝对可以将这个生意做好。

“老板娘，请给我一碗酱爆猪肝面！”客人不断过来，室内早已坐满，很多人都忙着在门外找寻位子。旁边的一家“藏书羊肉面馆”的老板站在简陋的店外，看着自己门前冷落，轻轻叹了口气。

无面不欢。吃面么？怎能不去“奥灶面”馆？无“奥灶面”谈何“欢”？！

    初二:阿莫奈

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