厨房的变迁

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人是铁，饭是钢，三餐不吃饿得慌。这并非说贪吃之辈，民以食为天嘛。我生长在农村，对此感受尤为深切。厨房便是服务于此，且能折射出人的生活水平和生活质量。

新中国成立60周年以来，随着生活水平的提高，特别是改革开放30年来，厨房也有了很大的飞跃。

自1949年10月1日，毛泽东主席在天安门城楼向全世界庄严宣布中华人民共和国成立时，中国人民从此站起来了，人们的生活水平也有所改善。然而，老百姓的温饱仍难以得到保障，加上文化大革命的插入，人们连吃饱都非常困难，有很多人甚至没有吃的，更别说什么厨房了。

那时，有些过得还好的人家才有一个简陋的厨房。不过那也不算厨房，说难听点，就是木头和泥巴的混合物。听爷爷说，家里建厨房，选一面墙，可能是房屋的背面，也可能是山墙，在墙对面挑一个不远不近的地方，在上面堆点土，大约有半人高，用手把它抹平一点，然后在墙和这个土堆之间搭几根木头，铺些茅草，厨房就完成了。里面呢，大不了弄个土灶，可能还有个破锅。门是不需要的，小偷什么也没着偷。且把它叫做“无门连体式”厨房。

改革开放后，按我们农村的说法就是“邓小平让中国人摆脱了贫困”。人们的生活有了很大的改善，厨房成了一个独立的屋子，用砖和瓦片搭成一个小屋子，装上了木门，屋子里有水泥和砖砌成的灶台，灶台旁有一个小台子，上面有锅碗瓢盆等吃钣用到的工具。有时菜剩下来，放到锅里一盖，有的人家已经有木头做成的碗柜了。后来，灶台发展为瓷制，亮晶晶的，没有一点污垢。叫“分体独立式”吧，这在当时的中国家村是相当普遍的。

现在已是建国六十周年，沿着毛泽东思想和邓小平理论，全民共走小康路、和谐发展新中国。普通的百姓也逐渐走上了富裕路。那种厨房只有一些农村家庭才保留着了，家里有年青人的，早就拆掉建新的了。普通的小镇上，厨房里也是遍布电器。就算是不富裕的家庭，也有电饭锅、微波炉、油烟机、电磁炉、豆浆机等一系列厨房电器，少数人家仍保存着煤气。城市里自然不用说，新型的电器整洁地摆放在厨房里，瓷器已被质量很好的玻璃和木质代替。在那样的厨房里准备饭菜，你会觉得烧锅做饭也是一种享受。因为人们住在楼房里，所以厨房又成为了房屋的一部分，但是那已经不是当初的一部分了。厨房完全融入了生活，这种“和谐融入式”厨房，大大提高了人们的生活质量和品味。

厨房巨大的变迁象征着中华民族飞一般的和谐发展。建国已六十周年了，回想起毛泽东在天安门城楼上的那句话，仍是激动不已。未来的厨房会有更大的变迁，未来的中国会实现更快的腾飞。

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