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青岛特色小吃作文

投稿:杨梅 时间:1年前

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青岛紧紧地按着广袤无垠的大海,美丽的大海里生长着许许多多的美味的海鲜。以下是小编收集的关于《青岛特色小吃作文》,仅供大家阅读参考!

青岛特色小吃作文

青岛特色小吃作文

我的家乡是美丽的青岛,青岛紧紧地按着广袤无垠的大海,美丽的大海里生长着许许多多的美味的海鲜。有肥美的大蝎子,鲜美的大虾,丰富的鱼类……而我喜欢的是我们家乡的老特产——蛤蜊。

在酒宴上、饭店里,就连家里的平常饭都能够见到蛤蜊的身影。蛤蜊的外壳很漂亮,如果把它的壳摆在一起,那一定是一幅令人折服的作品。近看上面有许多的花纹,上面一条,下面一条,但又觉得像是一把小扇子。远看它就像是一块小小的石头一样,好迷你,好似珍珠一样大小。蛤蜊壳不仅好看,里面的肉也很可爱,你仔细一瞧,好像在和我微笑。小蛤蜊在水里的时候,尤其的有趣,在水里,它就会时不时地伸出那长长而又纤细的尾巴,有时我会把手伸进去碰一碰它,但是它好像不让似的,急忙把尾巴收回去,像一只缩头乌龟。

这就是我们家乡的特产——蛤蜊,你看它的形状就那么美,那味道一定更好,如果你是外国的朋友,有机会一定要来尝一尝呀!

青岛特色小吃作文

青岛有这么一句方言:喝啤酒,吃蛤蜊。

在夏季,喝啤酒,吃蛤蜊是青岛最常见的。蛤蜊也为此成为青岛的特产。

在青岛的酒宴上,几乎都能见到蛤蜊。它味道鲜美,十分惹人喜爱。它的做法也多种多样,在平常,一般榨蛤蜊或蛤蜊炒豆角等。包饺子时,也可以在饺子馅里加入剥好的蛤蜊。每道菜里加入蛤蜊,味道都十分的可口。

每年初夏,妈妈都会在市场上买上好几斤的蛤蜊,回家洗好,榨开蛤蜊,然后将里面的蛤蜊肉剥开,放在阳光下晒干。晒干后的蛤蜊肉放入冰箱内,过年时,拿出来招待客人。客人们都夸赞我妈妈晒得蛤蜊肉好吃。

小时候,我最喜欢喝的汤就属蛤蜊汤了。妈妈每次榨出蛤蜊,都会把所剩的汤倒入碗中。我和爸爸便开始了一场内战,谁也不让谁。抢着喝蛤蜊汤,那汤的味道比蛤蜊肉还要鲜美,且营养价值高。

如果有机会来青岛,记得要首先来吃蛤蜊,它会让你回味无穷,流连忘返!

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鲅鱼是一种腥气很重的鱼,加点黄酒,烧或炖着吃就好多了。刚上市的新鲜鲅鱼,可以清炖着吃,味道就一个字:鲜!

做鲅鱼水饺最见功夫的就是调馅。在和青岛饭店的大厨交谈时了解到,先准备一条半公斤左右的鲜鲅鱼,鲜嫩的韭菜。鲅鱼除去内脏放砧板上,用刀背反复拍打鱼身直至鱼肉发散。从鱼肚处将鱼切开,用刀小心将鱼肉跟刺分离,用拇指食指夹紧顺着鱼刺方向一撸,刺上的肉也就下来了,然后把鱼皮和皮下的红肉去掉,把鱼肉放盆里,放适量的花生油,再把精盐、葱花、姜末等调料放入。

中国烹饪大师张恕玉介绍说,要防止鲅鱼馅发腥,调馅时就要多加花椒水。先加油为的是鱼肉发粘,好搅。新鲜鱼肉吃水厉害,鱼肉吃水后,煮出来才嫩。搅馅时,用筷子必须朝一个方向搅。直搅得鱼块全部粉碎,成稠糊状,加切细的韭菜,用力拌匀后,再滴几滴香油,馅就调好了。

鱼饺子最好不要太淡,盐少了不鲜。可以稍微加一点生抽,以看不见酱油色为佳,要的就是白里透着绿的清爽。

饺子的包法也有讲究,面团要揉好,皮儿擀得精薄且要大;馅子放得要多,勉强能够捏住饺子边。大锅急火,煮出来的饺子,晶莹剔透的皮内,饱含着白绿相间的肉蛋,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出。

鲅鱼肉厚,汆丸子也是最佳选择之一。肉剔下,除掉鱼刺,剁成鱼泥,打上蛋清,淀粉,调味,边搅边添水,搅到如稠粥一般。锅内添水。水开后用小勺团成丸子入锅,锅开后,个大、雪白的丸子就拥挤在水面上了。汤锅内放好胡椒粉、米醋,香油和香菜,就可品尝了。鲅鱼丸子和撒尿牛丸不一样,要的是绵软可口,入口即化。味道如何,只是喝一口汤,就已经很满足了。


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文章标签:青岛

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