西餐的过程

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相信大家都吃过牛排，牛排就属于西餐菜品。而吃一次正宗、完整的西餐，是十分复杂且严格的。一套正宗的西餐，吃完大约要花1－2个小时。

头盘：开始吃西餐时，我们要先吃头盘，即开胃菜，开胃菜的主要效果是刺激胃口，让人食欲大开，以便迎接下面的菜肴，因此头盘分量较少，往往不被列入正式菜序。头盘一般由蔬菜、水果、等拼成拼盘做成。

汤：人们常把汤比做西餐的“开路先锋”，只有开始喝汤了，才能算正式开始吃西餐了。西餐的汤味道浓郁、鲜香，具有非常好的开胃作用。一般有海鲜、蔬菜、肉等材料来做汤，还有奶油汤、冷汤等。

副菜：副菜大多数是鱼贝、牛肉等，口感鲜嫩，易消化，另外，面包、酥饼等也能做副菜食用。并且，副菜还有专门的调味汁配用，种类繁多，口味鲜香，是除主菜的第一菜肴。

主菜：主菜是西餐的第四道菜，也是最大的一道菜，主要是牛、羊身上的肉切下完整的一板块后，经烘烤等手法做好，盛盘上桌，像前面的牛排就是一个典范。此外，主菜里还要增一个鱼菜，如鳕鱼排。而且真正的主菜为两个热菜，一个冷菜，两个热菜中还讲究一个是鱼菜，一个是肉菜。所以主菜是整道西餐中最美味、最丰富的一道菜，因此，主菜也是讲究最多的大菜。

甜品：吃完菜后，在餐桌上一般会摆上很多点心，如派、三明治等。吃完点心，就要吃甜品，有布丁、果冻、冰淇淋、巧克力、蛋糕等，这些甜品都具极浓的甜味，甜而不腻，令用餐者喜上眉稍。吃完了甜品，我们还要在力所能及的范围内享有果干，并饮上一杯浓浓的、香纯的咖啡。而在瑞士等地，你还可能在甜品中吃到闻名遐尔的瑞士巧克力火锅。

由此可见，西餐的程序是多么复杂。

四川南充市大北街小学五年级：罗御丰

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