物尽其用的红薯

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  今天，我要给大家讲一种作用多多的植物，不过在讲它之前，我先让你们猜一个谜语：紫红藤，地上爬，藤上长绿叶，地下结红瓜。打一种植物，你们猜到是什么了吗？没错！它就是红薯。说到红薯，那可有得聊了。

  我奶奶每年都会去田地里种红薯，说真的，我觉得我奶奶种菜的技术挺不错的，她种出来的任何蔬菜都是又大又好吃，虽然她没有读过什么书，但是生活经验丰富。

  冬天的时候，我们家都会围在一起烤火取暖，然后我就会想起家里还有剩下的红薯，赶紧拿几个来烤。红薯要挑那种个子一般的，不然不容易熟。我把红薯放在火堆旁边一些烧红的木炭里，不能直接放在火里烧，不然容易烧焦，然后用树枝燃烧的灰烬盖住，接下来只要耐心等待着红薯烤熟了。

  火已经燃尽了，用火钳将红薯扒出来，它已经熟透了，被烤的黑乎乎的，拿在手里滚烫滚烫的，别看外面全是灰，里面可美味着呢。小心翼翼地剥去外面烧焦了的皮，一个黄灿灿的红薯就呈现在我们眼前了。凑近去一闻，红薯独有的香味扑鼻而来，沁人心脾。绵甜可口的薯肉了。看着就很有食欲，令人垂涎欲滴。一口咬下去，热腾腾的红薯在嘴里打转，甜甜的味道布满了味蕾，真可谓是人间美味。

  红薯也可以称呼为“地瓜”，“番薯”等等，不同地区的人对它的称呼也不一样，虽然它作为一个家喻户晓的农作物，但是人们并不知道它真正的名字。其实“番薯”才是它正确的名字，而其它令人眼花缭乱的名称都是别名。

  别看这么一个小小的红薯，它的作用可令你意想不到呢。红薯可是名副其实的“抗癌之王”，为什么这么说呢？因为红薯中有比较丰富的淀粉，还有多种对人体有益的微量元素，能够有效抑制病毒的活性，起到抗癌的作用。它还可以养胃和暖胃，这样说来，红薯也算得上是一种长寿保健食品了。

  奶奶常给我讲起他们以前的故事，说她们小时候都是吃红薯丝饭，靠着红薯活了过来。以前人们遇到大灾荒，红薯就跟人们的救命稻草一样，于是便有了这样一句俗语：”红薯饭，红薯馍，离开红薯不能活。”怎么样？你是不是对红薯有了另外的看法呢？是不是对它刮目相看呢？

  红薯有很多种做法，可以做红薯丸子，红薯饼，红薯片，红薯条，红薯粉等等。一个不起眼的红薯也算是发挥它的功能，物尽其用了。

  我就亲眼目睹过爷爷奶奶做红薯片，味道真的不错，比市场上卖的那些更干净卫生。它的制作一般包括五个步骤：先将红薯清洗干净，削去外皮，然后切成一片一片，大小均等，接着放在锅里煮一会儿，不要太久，紧接着就是将它放到油锅里去炸，最后就是将多余的油脂沥干，就这样一片片黄灿灿，香喷喷的红薯片就大功告成了。刚出锅的红薯片尝起来甜，酥，脆，不过也不能贪吃，毕竟容易上火。

  这里就要给大家科普一下了，大家可能不知道，番薯叶也是一道不错的菜，它的营养价值跟红薯不相上下，并且，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

  现在随着生活水平的提高，红薯已经不是餐桌上的主食了，渐渐淡出了我们的视线。但是依然有不少人还是很喜欢吃红薯，而我也算是一个红薯迷了。

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