用心经营，良心制造。

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如今，市面上各种竞争激烈，但像老北京这种老字号店却屹立不倒，这是为什么呢?经过调查发现，其实秘诀就八个字——用心经营，良心制造。

内联升制鞋技艺第四代传承人何凯英，20岁出头就到内联升当学徒，现已逾60岁。何凯英介绍过千层底布鞋的制作技艺：千层底，并不是说它真有一千层，而是表示它用布比较多，是用一层一层纯棉白布叠加起来的。千层底的实际层数是35层。可别小看这35层纯棉白布做的鞋底，少一层则软，多一层则硬。从切底、圈边到纳底、缉口、绱鞋，内联升一双鞋要经过90道工序，使用工具达40种。光是纳鞋底，就需花费一个熟练工人3天左右的时间。工人纳底时选用产自温州的上等麻绳，针脚要密实匀称，保证鞋底每平方寸81针。这样的针脚不稀也不密，穿着舒适、柔软有度，并且易吸汗、透气性好。如此算来，一双最普通的平针千层底需要纳制2100针。

如今，何凯英收有几个徒弟。每次收徒，他给徒弟上的第一课内容，必是内联升延续一百多年的“五为师训”——工必为之纯，品必为之精，业必为之勤，行必为之恭，信必为之诚。

盛锡福皮帽制作技艺，加工制作一顶皮帽通常要经过几十道工序处理。从皮帽裁制开始，道道工序都有讲究，要求精益求精。配活儿要求毛的倒向要一致，毛的长短、粗细、密度要一致，毛的颜色、软硬要一致。裁制皮毛时，工人要用到顶刀、人字刀、月牙刀、梯子刀、斜刀、弧形刀、直刀、鱼鳞刀等，种种刀法千变万化、应用灵活。在众多工序中，对原料的合理分割最能显示一个手艺人的水平，因为皮很值钱，比如貂皮，一张需要1000多元甚至数千元，如果切割不到位，造成哪怕很小的一块皮毛无法使用，都是十分浪费。

同仁堂在中药炮制过程中也有一个重要理念——修合无人见，存心有天知。意思是说，即使是在无人监管的情况下，也不能干违背良心的事。

该是多少工序就做多少工序，每道工序要求怎么做，就必须怎么做。工序省不得，良心更是缺不得。由此我们不难看出，老字号得以一直存活，并且越活越旺盛，原因很简单。他们一直在做的，其实只有八个字——用心制作，良心经营。

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